红烧鲤鱼的家常做法(红烧鲫鱼的家常做法)

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本文目录

1. 红烧锦鲤鱼的家常做法
2. 怎样做红烧鲤鱼
3. 家常红烧鲤鱼怎么做

红烧锦鲤鱼的做法

用料 ：

锦鲤鱼1条，香菇适量、做法洋葱适量，红烧姜蒜葱适量，鲤鱼豆瓣酱适量，法红花椒十几粒或不用 ，料酒适量 、生抽适量、盐适量，糖适量、鸡精少许 ，油适量

做法
：

步骤1.鲤鱼破肚去鳞扣腮，香菇切厚片，洋葱切块，姜蒜切片，大葱斜切成节 。

步骤2.在鱼头下部斜切一刀 ，抽去白筋去腥味 ，两面都要抽。

步骤3.在鱼身两面都斜切几刀 ，用厨房纸巾吸掉鱼身、鱼肚的水份 。

步骤4.冷锅烧热 ，趁热拿生姜把锅底及周边抹几遍，以防煎鱼时粘锅。

步骤5.锅中倒入油，可多倒一些 ，油烧得很热时放入鱼用中大火煎 。刚下锅不要急于翻面，煎一会儿后试着用锅铲背面轻推一下鱼或晃动一下锅，鱼能移动了再翻面煎 。

步骤6.两面煎黄后拿出鱼，我喜欢把鱼煎得稍老一些，觉得这样鱼皮好吃些。

步骤7.用煎鱼后的余油把豆瓣酱炒出红油 ，再放入花椒 、姜蒜葱炒出香味。

步骤8.加入香菇、洋葱继续翻炒 ，断生后倒入适量水烧开放入鱼 。锅中加入适量料酒 、盐，

步骤9.再放入生抽和少许白糖 、鸡精调味
。

步骤10.鱼烧约十分钟后翻面继续烧，中途可用筷子沾汤汁尝味，约十分钟后开大火收汁 。

步骤11.收干汁后汤色红亮 ，装盘。

步骤12.美味又好吃的红烧锦鲤的正宗做法完成开吃了
。

怎样做红烧鲤鱼

红烧鲤鱼的做法步骤

红烧鲤鱼的做法步骤
：11备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上
。

红烧鲤鱼的做法步骤：22葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝 。蒜，姜，红辣椒切片 。

红烧鲤鱼的做法步骤 ：33煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄 。

红烧鲤鱼的做法步骤：44炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香
。

红烧鲤鱼的做法步骤：55烹入1勺醋和白酒 。

红烧鲤鱼的做法步骤：66加入足量水
 。

红烧鲤鱼的做法步骤
：77倒入生抽
，大火烧开后中火炖5分钟。

红烧鲤鱼的做法步骤：88放入煎好的鱼 。

红烧鲤鱼的做法步骤：99再一次烧开后 ，盖盖小火10分钟。

红烧鲤鱼的做法步骤：1010淀粉加水调成芡汁 。

红烧鲤鱼的做法步骤：1111倒入锅内 ，转中火 。

红烧鲤鱼的做法步骤
：1212烧开后 ，轻轻地把鱼翻过来。

红烧鲤鱼的做法步骤 ：1313中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味 。

红烧鲤鱼的做法步骤：1414汤汁收至盛三分之一，停火 。

红烧鲤鱼的做法步骤 ：1515鱼装盘 ，撒细葱丝 。

红烧鲤鱼的做法步骤：1616浇一部分汤汁，放香菜和红辣椒 ，再浇剩余的汤汁即可

家常红烧鲤鱼怎么做

1.准备材料:鱼收拾好。

2.鱼身两面切菱形块
，葱切斜刀 ，姜、蒜切片 。准备盐和鸡精。

3.锅里添稍多油，烧至五六分热。

4.鱼用干净巾擦去水
，拎鱼头尾巴先入油煎至两面金黄。用中小火。鱼进锅等上一分钟再翻面。

5.放清水，放葱，姜 、蒜，辣椒，糖 ，醋
，料酒，八角
，生抽等调料，水要到鱼身的一半。

6.盖盖大火烧开 ，转中小火炖十分钟 。中间要抢几次锅底。防糊底 。

7.鱼好了盛出装盘 ，鱼汤大火煮沸，浇在鱼身上。也可勾薄芡。完成

文章分享结束 ，红烧鲤鱼的家常做法和红烧鲫鱼的家常做法的答案你都知道了吗
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